Huile d’Olive. Source de Santé

L’incorporation de l’huile d’olive à l’alimentation a énormément d’influence sur la santé de l’être humain, d’après ce que l’on déduit des recherches faites à cet égard. Cependant, nombre des bénéfices sont méconnus du public en général.

Les aspects les plus connus sur les vertus du jus d’olive sont en rapport avec les taux de cholestérol dans le sang. L’huile d’olive régule notre niveau de cholestérol et aide au bon fonctionnement de notre système cardiovasculaire et par conséquent, nous prévient également du risque d’infarctus.

L’explication est simple. Toute graisse présente trois sortes d’acides gras : saturés, mono-insaturés et polyinsaturés. Bien qu’ils soient tous nécessaires, les saturés ont mauvaise presse du fait de leur répercussion négative sur les maladies coronaires. La raison c’est qu’ils élèvent le niveau de cholestérol négatif LDL1 dans le sang face au bon HDL2. Ce type d’acides saturés est fréquent dans les graisses animales.

D’un autre côté, les polyinsaturés ont un effet à double réduction : ils réduisent aussi bien le cholestérol nuisible (LDL) que le bon (HDL), par conséquent, ils n’apportent pas non plus un bénéfice total. Ceux-ci sont les huiles végétales à graine, type maïs ou tournesol.

Nous arrivons ainsi aux acides gras mono-insaturés, les seuls véritablement bons puisqu’ils réduisent le niveau de LDL sans réduire celui du HDL. La présence de ce dernier dans le sang évite l’obstruction et par conséquent nous prévient des infarctus. Ce type d’acide gras est celui qui prédomine dans l’huile d’olive, de là que l’on dise qu’il aide à réduire le niveau de cholestérol et qu’il nous éloigne donc des maladies coronaires.

 

 

Néanmoins, les bienfaits de l’huile d’olive sur notre organisme sont nombreux :

  • Elle possède des vitamines A, D, K et notamment E.
  • Elle protège l’estomac. C’est la graisse la mieux tolérée par l’organisme. Elle réduit l’acidité gastrique et protège contre les ulcères et la gastrite.
  • Elle réduit la tension artérielle et le diabète.
  • Elle produit une amélioration par rapport au fonctionnement du foie et du pancréas. Elle aide à prévenir les calculs rénaux.
  • Elle réduit la constipation car elle agit comme stimulant du transit intestinal.
  • Du fait de contenir de l’acide oléique, crue, elle est bénéfique pour la croissance des os et pour le développement du cerveau et du système nerveux, en améliorant la capacité de réponse face aux stimuli.
  • Dans l’alimentation des enfants elle est bénéfique pour la croissance et pour le développement des enfants.
  • Elle facilite l’ingestion et favorise l’absorption de calcium et la minéralisation des os.
  • Du fait de sa haute teneur en antioxydants naturelles et en vitamine E, elle prévient l’oxydation, en réduisant l’apparition de radicaux libres qui accélèrent le processus de vieillissement total de la peau et des organes internes. De ce fait, elle prévient les effets nuisibles de l’âge sur les fonctions cérébrales et améliore l’aspect et la douceur de la peau.
  • Elle protège contre le cancer. Sa consommation régulière semble réduire le risque d’apparition de quelques cancers tels celui des seins, endomètre, ovaire et colon.
  • Comme il s’agit d’un produit naturel, il conserve toute sa valeur nutritionnelle sans additifs ni conservateurs.
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